delta del po

Anara in tecia coi funghi: la cucina veneta che profuma di casa

16 Ago , 2026 - CULINARIA POLESANA

Ci sono ricette che non hanno bisogno di effetti speciali. Basta pronunciarne il nome per sentire il profumo della cucina di una volta. “Anara in tecia coi funghi” appartiene proprio a questo mondo: quello delle casseruole lasciate sul fuoco, delle erbe aromatiche raccolte nell’orto e delle carni cotte lentamente, senza fretta. Il nome stesso racconta […]

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La brazadèa: un dolce semplice della tradizione del Delta del Po

9 Ago , 2026 - CULINARIA POLESANA

Ci sono ricette che non hanno bisogno di grandi presentazioni. Basta il nome per riportare alla memoria cucine di campagna, tavole familiari e profumi che sembrano appartenere a un tempo più lento. Tra queste c’è senza dubbio la brazadèa, dolce semplice e genuino della tradizione veneta e polesana, conservato anche nel volume Voce del Verbo […]

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Masurini in umido: l’antica ricetta polesana che racconta il Delta del Po

2 Ago , 2026 - CULINARIA POLESANA

Fra le ricette che meglio rappresentano la tradizione gastronomica del Polesine, i masurini in umido occupano un posto d’onore. Si tratta di un piatto profondamente legato alle valli, ai canneti e alle zone umide del Delta del Po, dove per secoli il germano reale ha rappresentato una delle selvaggine più apprezzate. È una preparazione che […]

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Privilegium Laureti: il certificato di nascita di Loreo

9 Giu , 2026 - CRONACHE E DOCUMENTI,PERIODO VENEZIANO,STORIA DEL POLESINE

Quando si parla delle origini di Loreo, nessun documento possiede un valore storico paragonabile al Privilegium Laureti. Redatto durante il dogato di Vitale Falier, esso viene comunemente considerato il certificato di nascita della comunità loredana. La sua importanza, tuttavia, va ben oltre la storia locale. Il documento rappresenta infatti una fonte preziosa per comprendere la […]

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Il compianto Aldo Tumiatti e la memoria del Delta: un’opera preziosa sulla Linea dei Pilastri

6 Giu , 2026 - LIBRI E FONTI

Vi sono opere che riescono a custodire non soltanto documenti e cronache, ma l’anima stessa di un territorio. È il caso del volume di Aldo Tumiatti dedicato alla Linea dei Pilastri e alla complessa questione confinaria fra la Repubblica di Venezia e lo Stato Pontificio nel territorio deltizio dell’isola di Ariano. 📖 “La questione dei […]

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Le ricette dei nostri nonni: storione al forno con patate, cipolle e lardo

10 Mag , 2026 - CULINARIA POLESANA

C’erano una volta le cucine delle case polesane, quelle vere. Le cucine dove il profumo delle cipolle cotte lentamente si mescolava a quello della legna e del vino bianco versato nelle teglie ancora fumanti. Nelle campagne tra Adige e Po il pesce non era soltanto cibo: era parte della vita quotidiana, delle stagioni e della […]

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