veneto

Gnocchi di San Michele con sugo di lepre

25 Ott , 2026 - CULINARIA POLESANA

Nella cucina polesana ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni elaborate. Bastano il profumo di un sugo lasciato sobbollire lentamente, una pentola d’acqua sul fuoco e la pazienza di chi conosce il valore delle preparazioni fatte in casa. Gli gnocchi di San Michele con sugo di lepre appartengono a questa tradizione gastronomica, nella quale […]

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“1866 la grande truffa” , di Ettore Beggiato

24 Ott , 2026 - LIBRI E FONTI

Perché consigliamo a tutti di leggere questo libro? Perché conoscere la storia significa anche avere la curiosità di andare oltre ciò che ci è stato raccontato. 1866: la grande truffa. Il plebiscito di annessione del Veneto all’Italia, di Ettore Beggiato, è uno di quei volumi che meritano di essere letti, indipendentemente dalle proprie convinzioni. Affronta […]

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Plebiscito 1866: cosa raccontano le carte del Polesine

21 Ott , 2026 - RISORGIMENTO ED ANNESSIONE 1866

Nel 160° anniversario dell’annessione del Veneto al Regno d’Italia, le testimonianze raccolte da Ettore Beggiato e alcuni documenti rintracciati negli archivi di Adria e Fasana invitano a guardare oltre i risultati ufficiali. Sono trascorsi 160 anni dal plebiscito del 21 e 22 ottobre 1866, quando i Veneti furono chiamati a esprimersi sull’annessione al Regno d’Italia. […]

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Risotto col baccalà: un antico sapore della cucina del Delta del Po

18 Ott , 2026 - CULINARIA POLESANA

Ci sono piatti che raccontano la storia di un territorio meglio di tante parole. Ricette semplici, nate dall’incontro tra i prodotti della terra e quelli del mare, tramandate nelle cucine delle nostre famiglie e rimaste nel tempo parte della tradizione gastronomica polesana. Tra queste trova posto anche il risotto col baccalà, una preparazione che riunisce […]

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Il Taglio delle Marizze: quando Venezia addolcì una svolta dell’Adige

10 Ott , 2026 - TERRITORIO E BONIFICHE

Dopo Pettorazza e Oca, il grande progetto veneziano per correggere il corso dell’Adige proseguiva con una terza svolta. Le Condizionali del 1782 la chiamano «Svolta Bertolino, o sia Marizze» e spiegano con un’espressione molto efficace lo scopo del lavoro: il nuovo taglio doveva servire all’«addolcimento di quella svolta». Non si trattava quindi soltanto di scavare […]

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I Fonsi di Lio Piccolo: una storia di famiglia tra Loreo e la laguna

6 Ott , 2026 - LIBRI E FONTI

Ogni persona, nel corso della propria esistenza, sente la necessità di comprendere quali siano le proprie radici. È questa la frase scelta per la quarta di copertina di I Fonsi di Lio Piccolo, il volume di Matteo Alfonso pubblicato nel 2026 da Edizioni Editoriali Unicorn. In 132 pagine, l’autore accompagna il lettore alla ricerca delle […]

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Tortelli di zucca e noce moscata: un sapore della cucina polesana

4 Ott , 2026 - CULINARIA POLESANA

Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni elaborate. Basta il profumo del burro caldo, della zucca e della noce moscata per riportare alla cucina di casa, a quelle tavole dove la pasta ripiena era ancora un lavoro paziente e collettivo. I tortelli di zucca e noce moscata appartengono pienamente a questo mondo di […]

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Il Taglio Oca dell’Adige: San Marco sul pioppo e il nuovo alveo veneziano

26 Set , 2026 - TERRITORIO E BONIFICHE

Dopo avere affrontato la grande svolta di Pettorazza, il progetto veneziano del 1782 proseguiva poco più a valle con un secondo intervento. Le Condizionali lo chiamano semplicemente «Secondo Taglio – Svolta Oca». Anche qui l’Adige descriveva una curva che gli ingegneri della Serenissima avevano deciso di rettificare attraverso l’apertura di un nuovo alveo. Ma il […]

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Mistoca, il sapore delle cose semplici

20 Set , 2026 - CULINARIA POLESANA

Ci sono dolci che viene voglia di portare in tavola ancora nella loro teglia, tagliando le fette mentre qualcuno avvicina i piatti. La mistoca, preparata con farina di castagne, uvetta e pinoli, ha proprio questo carattere: un colore bruno, una consistenza compatta e ingredienti che invitano a concedersi una pausa, soprattutto quando le giornate cominciano […]

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Villa Grassi a Baricetta: una dimora veneta tra campagna, devozione e memoria

19 Set , 2026 - VILLE VENETE IN POLESINE

Nel territorio di Baricetta, oggi frazione di Adria, lungo il Canalbianco, sorge uno dei complessi rurali più interessanti del Polesine: Villa Grassi. La sua storia non appartiene soltanto all’architettura delle ville venete, ma racconta un modo di organizzare e vivere la campagna che per secoli caratterizzò il territorio polesano. Casa padronale, barchesse, cappella, torre colombara, […]

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Mecia arrosta con patate alla vecchia maniera: un secondo della cucina polesana

13 Set , 2026 - CULINARIA POLESANA

Mecia arrosta con patate, come si faceva una volta Ci sono ricette che non hanno bisogno di grandi presentazioni. Bastano un pesce fresco, qualche patata, una cipolla, un po’ d’aglio e gli aromi raccolti nell’orto. La mecia arrosta con patate alla vecchia maniera appartiene proprio a questa cucina: semplice, concreta e profondamente legata al territorio […]

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Luccio in saor: il gusto antico delle acque venete

6 Set , 2026 - CULINARIA POLESANA

Luccio in saor, quando il fiume incontra la cucina veneziana Ci sono piatti che raccontano un territorio molto meglio di tante parole. Il luccio in saor è uno di questi: da una parte il pesce delle acque interne, dall’altra quella tecnica di conservazione fatta di cipolla e aceto che appartiene profondamente alla tradizione veneta. Nel […]

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Bigoli con sugo d’anatra: il gusto della tradizione veneta

30 Ago , 2026 - CULINARIA POLESANA

Bigoli con sugo d’anatra, un piatto della cucina di casa Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni elaborate. Basta sentirne il profumo per ritornare alle cucine di una volta, quando il ragù sobbolliva lentamente e la pasta fresca aspettava il suo condimento. I bigoli con sugo d’anatra appartengono pienamente a questa tradizione. È […]

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Anara in tecia coi funghi: la cucina veneta che profuma di casa

16 Ago , 2026 - CULINARIA POLESANA

Ci sono ricette che non hanno bisogno di effetti speciali. Basta pronunciarne il nome per sentire il profumo della cucina di una volta. “Anara in tecia coi funghi” appartiene proprio a questo mondo: quello delle casseruole lasciate sul fuoco, delle erbe aromatiche raccolte nell’orto e delle carni cotte lentamente, senza fretta. Il nome stesso racconta […]

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La brazadèa: un dolce semplice della tradizione del Delta del Po

9 Ago , 2026 - CULINARIA POLESANA

Ci sono ricette che non hanno bisogno di grandi presentazioni. Basta il nome per riportare alla memoria cucine di campagna, tavole familiari e profumi che sembrano appartenere a un tempo più lento. Tra queste c’è senza dubbio la brazadèa, dolce semplice e genuino della tradizione veneta e polesana, conservato anche nel volume Voce del Verbo […]

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